Kultni italijanski vinar prvi put dolazi u Beograd: Fresca restoran
19. јануар 2026.
| Miljana Momirović
U restoranu Fresca, 27. januara, biće održana nova večera iz ekskluzivne serije posvećene stranim vinarima — ovoga puta u dvostrukom izdanju. Beogradskoj publici predstaviće se Nikola Gatta, vinar iz Lombardije i jedna od najoriginalnijih figura savremene italijanske vinske scene, kao i Tim Malahov, šef kuhinje toskanskog restorana Sull’Amo.
Gatta proizvodi isključivo penušava vina i važi za kultno ime među poznavaocima — toliko da njegov rad visoko cene čak i proizvođači šampanjca. Iako se njegovi vinogradi nalaze na teritoriji apelacije Franciacorta, Gatta namerno proizvodi vina van DOCG okvira, insistirajući na potpunoj autorskoj slobodi i ličnom izrazu.
„Nikola Gatta je verovatno jedini vinar u Italiji koji se nalazi na teritoriji Franciacorte, a proizvodi spumante van DOCG-a“, kaže suosnivačica Fresce i vinski ideolog Katerina Ternovskaya. „Bez preterivanja, Nikola je superzvezda. Retko se dešava da vinari iz Šampanje s tolikim poštovanjem govore o nekome van svog regiona. Upoznala sam ga pre godinu i po dana, a nakon posete njegovoj vinariji počela sam da uvozim njegova vina u Srbiju. Zajedno sa ekipom restorana Sull’Amo bili smo njegovi gosti u Lombardiji, a sada smo svi poželeli da se ponovo sretnemo — ne tamo, već u Beogradu.“
Vinske večere u Fresca restoranu predstavljaju retku priliku da se lično upoznaju veliki vinari i probaju njihove najvažnije etikete. Ovom prilikom Nikola Gatta će predstaviti sedam vina — od baznog Cuvée Nature, do izuzetnog Molener Rosé, roze penušavca od sorti Chardonnay i Pinot Noir.
Vina će biti uparena sa autorskim italijanskim menijem koji je Tim Malahov osmislio zajedno sa timom Fresce, brend-šefom Natašom Berezovom i šefom kuhinje Antonom Krasikovim.
Večera je koncipirana kao gastronomsko putovanje kroz Italiju u šest sledova. Na meniju će se naći izuzetno prolećna puntarella sa kantabrijskim inćunima koje Malahov donosi lično, pijemontski tartar battuta, pasta Il Timpano po tajnom receptu šefa Sull’Amo, kao i glavno jelo — pita od divlje živine sa fazanom, morkom i prepelicom, inspirisana kuhinjom severnoitalijanskih aristokrata i kraljevskog dvora. Završni sled je tiramisu sa šafranom i pinjolima, serviran u velikoj zajedničkoj posudi, u duhu intimnih večera među prijateljima.
Meni večeri
Compliment: Hrskavi krastavci sa pavlakom i medom uz Cuvée Nature
Antipasti: Puntarella sa kantabrijskim inćunima uz Quattrocento
Starter: Goveđi tartar, battuta stil, sa sitnim italijanskim kaparima uz Blanc de Blancs
Pasta: Il Timpano (tajni recept šefa Tima) uz Blanc de Noir
Glavno jelo: Pita od divlje živine sa sosom od tartufa uz Arcane
Desert: Tiramisu sa šafranom i pinjolima, serviran u velikoj zajedničkoj posudi uz Rosé de Noir
Završna čaša: Molener Rosé
Večera počinje u 19.00 časova. Cena karte iznosi 17.000 RSD, a kupovina je dostupna putem zvaničnog linka.
Miljana Momirović je diplomirana ekonomistkinja i stručnjakinja za digitalni marketing kojoj je izražena strast moda i vizuelno izražavanje kroz odevne kombinacije. Višegodišnje iskustvo stekla je na lepotaizdravlje.rs, gde je razvila prepoznatljiv autorski glas za modno novinarstvo. Piše o modi sa osećajem za estetiku i pričom u pozadini svake kolekcije. Veruje da istinski stil počinje onog trenutka kada prestanemo da preslikavamo trend i počnemo da ga stvaramo na sebi svojstven, autentičan način. Zaljubljenica u minimalizam, francuski stil i detalje koji prave razliku.
Izvor slike: Natasha Berezova, Ilya Ivanov, Fresca
Nastavite da čitate
