Za Dan zaljubljenih idemo u June Cafe: Pasta sa morskim plodovima za dvoje, krudo od langustina i kapesante i krokenbuš sa belom čokoladom

Beogradski June Cafe je lansirao poseban meni za Dan zaljubljenih. Njihov fine dining savršen je za romantičnu večeru tokom prazničnog vikenda i dostupan samo dva dana. Šef June Cafea, Pavel Kipa, kreirao je lagana, mediteranska jela, prenoseći goste iz zimskog Beograda na južne obale.

Meni započinje krudo od langustina i kapesante, sa sosom od indijskog oraha i naglašenim nijansama slatkoće maline i blage gorčine grejpfruta. Drugi sled je namenjen za dvoje — lingvini sa morskim plodovima: langustinima, kapesantama, dagnjama, vongolama, kao i bisque sosom i mariniranim paradajzom.

Desert je takođe osmišljen kao jelo za deljenje: treći sled u meniju je krokenbuš sa belom čokoladom, koji se u Francuskoj služi na raznim svečanostima, uključujući i venčanja.

Pavel Kipa objašnjava: „Naziv se sa francuskog prevodi kao ‘krcka u ustima’. Prve varijacije su se pravile od pečenih kestena ili različitih slatkih peciva, ali se vremenom ustalila jedinstvena verzija — profiteroli sa karamelnom glazurom. U Juneu pripremamo svoju interpretaciju: choux kolače sa hrskavim pokrivačem od prhkog testa i višnjom u punjenju. Zatim ‘gradimo’ kulu na francuski način i ukrašavamo je kremom od bele čokolade, bademovim grilijažom i kandiranim grejpfrutom.“

Izvor slike: June Cafe - Vera Vyrvich